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魔芋的功效与作用

发布时间:2018-03-04 09:14:02   来源:互联网   人气:   标签:魔芋   功效   作用
内容提要: 魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等,我国古代又称妖芋,为天南星科磨芋属多年生草本亚博娱乐首页,营养价值非常高,具有活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚的功效,还有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用,下面我们就一起来看一看魔芋的功效与作用吧!

魔芋的功效与作用

魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等,我国古代又称妖芋,为天南星科磨芋属多年生草本亚博娱乐首页,营养价值非常高,具有活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚的功效,还有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用,下面我们就一起来看一看魔芋的功效与作用吧!

魔芋的功效与作用

魔芋的营养成分

魔芋的营养价值非常高,富含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,每100克魔芋的营养成分含量为热量7大卡、蛋白质0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物3.3克、膳食纤维3克、维生素A15微克、维生素B0.05毫克、烟酸6毫克、维生素E0.11毫克、钙68毫克、磷7毫克、钾44毫克、钠2毫克、镁26毫克、铁0.6毫克、锌3毫克、硒1.85微克、铜0.11毫克。

魔芋的功效与作用

魔芋的营养价值

1、魔芋含淀粉35%、蛋白质3%以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含高达30%的人类所需要的葡甘露聚糖。

2、魔芋块茎富含魔芋多糖,其含量高达50~65%,营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用。

3、魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡。

4、魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合,还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。

魔芋的功效与作用

魔芋的功效与作用

1、减肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2、活血化瘀:魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用,所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、消肿抗癌:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可化痰软坚、散肿解毒,治肿块、痰核、瘰疬等症,还能防治癌瘤。

4、润肠通便:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累。

5、控制血糖:魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。

6、缓解疼痛:魔芋有保温作用,民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。

魔芋的功效与作用

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人,每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

魔芋的功效与作用

魔芋的食用方法

1、剁椒魔芋

【材料】魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油。

【做法】①魔芋切成块,蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺。②锅里放2汤匙油,烧热,下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。③把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味。④再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花装碟。

2、清炒魔芋

【材料】魔芋350克,葱、姜、蒜各10克,高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、亚博娱乐首页油各适量。

【做法】①将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味,捞起放清水中洗净。②葱姜蒜分别洗净,均切切末。③锅置火上放亚博娱乐首页油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。④加适量高汤大火烧开。⑤倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖。⑥待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。

3、沙茶魔芋

【材料】盒装魔芋,沙茶酱,荷兰豆,胡萝卜,食用油。

【做法】①盒装魔芋拆开,倒掉盒子里的水,把魔芋放在流动的水下冲洗干净。锅里水烧开,把魔芋放入焯水后,捞出沥干水份备用。②荷兰豆洗净摘去两头,当中切一刀,胡萝卜洗净去皮切成片。③锅中放油烧热,入胡萝卜片煸炒。④再放荷兰豆煸炒片刻。⑤魔芋块放入翻炒一会儿。⑥放一大勺沙茶酱,翻炒均匀即可。

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