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马兰头的做法大全

发布时间:2017-04-28 13:05:32   来源:黔农网   人气:   标签:做法   大全   马兰
内容提要: 马兰头别称马郎头、红梗菜、鸡儿菜等,生于路边、田野、山坡上,幼叶通常作蔬菜食用,嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效,下面我们就一起来看一看马兰头的做法大全吧!

马兰头的做法

马兰头别称马郎头、红梗菜、鸡儿菜等,生于路边、田野、山坡上,幼叶通常作蔬菜食用,嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效,下面我们就一起来看一看马兰头的做法大全吧!

长寿马兰头

长寿马兰头

【材料】鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

【做法】①五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。②豆腐干沸水略焯后用切成细末。③马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末,各料拌和并加上调味品即成。

香干马兰头

香干马兰头

【材料】马兰头450克,香干50克,精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。

【做法】①洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。②香干飞水,切碎粒。③热锅放油,煸炒香干粒,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

马兰头竹笋汤

马兰头竹笋汤

【材料】马兰头250克,竹笋150克,盐3克,味精1克。

【做法】①将马兰头、竹笋洗净,切段备用。②将马兰头及竹笋段一同放入锅内,加适量清水熬汤。③加入盐、味精,调味后去渣饮用。

清炒马兰头

清炒马兰头

【材料】马兰头,蒜头,食用油,麻油,白糖,盐,味精。

【做法】①蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干。②油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。③加白糖、盐调味。④最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。

凉拌马兰头

凉拌马兰头

【材料】马兰头,香干,花生米,糖,盐,酱油,鸡精,葱油,麻油。

【做法】①把马兰头用水焯一下,捞出沥干水分。②切碎,挤掉多余的菜汁。③放切碎的香干、花生米、糖、盐、几滴酱油、鸡精、葱油、麻油拌匀即可。

爆炒马兰头

爆炒马兰头

【材料】马兰头1小盆,食盐1小勺,香油数滴,蒜泥1勺,橄榄油1汤勺,红尖椒1个。

【做法】①马兰头买来后挑捡出里面的黄叶,杂草,剪去老根,用水多次冲洗。②锅里把水煮开后放入马兰头,10秒左右即可拿出。马上冲洗马兰头让其降温,或者放入冰水里迅速降温。③把马兰头拧干水分后弄成一个小球,切碎。④热锅后多加入点橄榄油,加入干辣椒和蒜泥,小火煸炒几下,加入切碎的马兰头大火翻炒几下。⑤快速放入盐,淋上香油即可出锅。

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